
Ingredienti
- 20 foglie di basilico
- mezzo spicchio di aglio (facoltativo solo se lo gradite io non l’ho messo)
- 40 gr di mandorle siciliane sgusciate
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio d’oliva q.b
- un pizzico di sale
Preparazione
Lavate bene ed asciugare le foglie di basilico private del rametto. Unite tutti insieme gli ingredienti nel frullatore e aggiungere poco alla volta l’olio. Frullando ci si rende conto della consistenza del pesto e della necessità di aggiungere altro olio in base ai propri gusti.
Una volta ottenuta una crema vellutata, assaggiate il pesto e se lo ritenete necessario aggiungete un pizzico di sale. Potete modulare gli ingredienti come meglio preferite in base ai vostri gusti aumentando il basilico o le mandorle o il formaggio.
Buon appetito!