Ingredienti

• 20 foglie di basilico
• mezzo spicchio di aglio (facoltativo solo se lo gradite io non l’ho messo)
• 40 gr di mandorle siciliane sgusciate
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio d’oliva q.b
• un pizzico di sale

Preparazione

Lavate bene ed asciugare le foglie di basilico private del rametto. Unite tutti insieme gli ingredienti nel  frullatore e aggiungere poco alla volta l’olio. Frullando ci si rende conto della consistenza del pesto e della necessità di aggiungere altro olio in base ai propri gusti.

Una volta ottenuta una crema vellutata, assaggiate il pesto e se lo ritenete necessario aggiungete un pizzico di sale. Potete modulare gli ingredienti come meglio preferite in base ai vostri gusti aumentando il basilico o le mandorle  o il formaggio.

Buon appetito!